Aquesta recepte està inclosa dintre del llibre de cuina de Mireia Carbó "Cocinar sin agobiarse" de la qual sóc fidel seguidora. Està deliciosa i us la recomano!!
40 Minuts
Ingredients:
- 4 pomes Golden (groga)
- 3 porros mitjanets
- 50 grams de mantega
- 1/2 litre de llet
- 1/2 litre d’aigua
- Sal i pebre
1.Agafem els 3 porros i ens quedem nomès amb la part blanca.Els tallem a rondanxes fines.
Tot seguit pelem i tallem a dauets petits les pomes.
2.Agafem una cassola que sigui prou fonda i li tirem la mantega per que es fongui a foc mig-baix.Un cop desfeta,li posem la poma i els porros tallats, i ho tenim un quart d’hora,
remenant de tant en tant.Passat aquest temps és el moment de tirar-li la llet, l'aigua i el polsim de sal i pebre.Continuarem remenant de tant en tant i ho deixarem un quartet d'hora més.
3. Passat aquest temps apagem el foc.I ho triturem tot amb el turmix.Per que ens quedi una textura més suau desprès ho passem per un colador o pel xino.I fet això ja la podem guardar a la nevera per servir-la o bé calentada o bé al estiu ben fresqueta.
OPCIONAL:
4.Per decorar, és poden tallar unes làmines de la part central de la poma amb una mandolina i es fregeixen amb una mica d'oli de girasol si fem aquesta recepta al estiu per exemple. I si optem per fer aquesta recepta al hivern o la tardor sempre es pot fer el mateix amb uns encenalls de pernil serrà també fregidets amb una mica d'oli.
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris Crema. Mostrar tots els missatges
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris Crema. Mostrar tots els missatges
dissabte, 7 de febrer del 2009
dijous, 22 de gener del 2009
Crema de Carbassa
4 Persones
45 Minuts
Ingredients:
-½ carbassa
-2 patates
-1 o 2 porros
-200 ml de nata líquida (o un formatget i un got petit de llet)
-Sal
-Nou moscada
-Pebre (opcional)
-Crostons de pa (opcional)ó encenalls de pernil Serrà (opcional).
1. Poseu al foc una olla amb aigua i una mica de sal.
2. Mentre l'aigua s'escalfa i arrenca a bullir, peleu i renteu les patates. Després, talleu-los en varis trossos (de mida mitjana) i reserveu-los.
3. Ara, fem el mateix amb els porros: peleu-los, renteu-los i trossejeu-los.
4. Un cop heu pelat la carbassa (que potser costa una mica per que la seva escorça és una mica dureta), talleu la polpa a daus de mida mitjana.
5. El següent pas és comprovar que l'aigua de l'olla ja bull i, si és així, posar-hi els porros, les patates i la carbassa i deixar que coguin durant almenys 30 minuts. El temps de cocció pot variar segons la mida dels trossos de les verdures. El truc està en punxar-les amb la punta d'un ganivet i comprovar que estan tovetes.
6. Ara, col·leu les verdures i poseu-les de nou a l'olla o en un recipient.
7. Tritura les verdures amb la batedora elèctrica fins que no quedi cap tros ni cap grumoll.
8. Afegeix la nata líquida i una mica de nou moscada i barrejeu fins que quedi tot ben cremòs i ben barrejat.
9. L'últim pas és tastar la crema i si cal posar-hi una mica més de sal. La carbassa té un gust dolç, així que, si no us agrada, podeu treure-li una mica de dolçor, posant-hi una miqueta de pebre, al gust.
Per fer acompanyar la crema de carbassa, posa uns crostons de pa, fregits previament en una paella amb una mica d'oli, o uns encenalls de pernil serrà previament fregidets a una paella.
45 Minuts
Ingredients:
-½ carbassa
-2 patates
-1 o 2 porros
-200 ml de nata líquida (o un formatget i un got petit de llet)
-Sal
-Nou moscada
-Pebre (opcional)
-Crostons de pa (opcional)ó encenalls de pernil Serrà (opcional).
1. Poseu al foc una olla amb aigua i una mica de sal.
2. Mentre l'aigua s'escalfa i arrenca a bullir, peleu i renteu les patates. Després, talleu-los en varis trossos (de mida mitjana) i reserveu-los.
3. Ara, fem el mateix amb els porros: peleu-los, renteu-los i trossejeu-los.
4. Un cop heu pelat la carbassa (que potser costa una mica per que la seva escorça és una mica dureta), talleu la polpa a daus de mida mitjana.
5. El següent pas és comprovar que l'aigua de l'olla ja bull i, si és així, posar-hi els porros, les patates i la carbassa i deixar que coguin durant almenys 30 minuts. El temps de cocció pot variar segons la mida dels trossos de les verdures. El truc està en punxar-les amb la punta d'un ganivet i comprovar que estan tovetes.
6. Ara, col·leu les verdures i poseu-les de nou a l'olla o en un recipient.
7. Tritura les verdures amb la batedora elèctrica fins que no quedi cap tros ni cap grumoll.
8. Afegeix la nata líquida i una mica de nou moscada i barrejeu fins que quedi tot ben cremòs i ben barrejat.
9. L'últim pas és tastar la crema i si cal posar-hi una mica més de sal. La carbassa té un gust dolç, així que, si no us agrada, podeu treure-li una mica de dolçor, posant-hi una miqueta de pebre, al gust.
Per fer acompanyar la crema de carbassa, posa uns crostons de pa, fregits previament en una paella amb una mica d'oli, o uns encenalls de pernil serrà previament fregidets a una paella.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)