Conill amb Gambes i Cervesa

Aquesta recepte està inclosa en el llibre de cuina de Mireia Carbó "Cuina Salvavides" de la qual sóc fidel seguidora

1 hora i mitja aprox
Per 6 Persones
Ingredients:



- 1 conill i mig (tallat a troçets no massa petits)
- 1 ceba
- 18 gambes
- 3 grans d’all
- 1 tomàquet
- 1 cervesa
- Herbes de Provença
- Sal i pebre negre


1.Un cop tallat el conill,el rentem i l'assequem bé. El salpebrem i l'assaonem amb les herbes de Provença. Tot seguit, el fregim en oli ben calent al que l'haurem afegit els grans d'alls.Un cop el conill estigui daurat, el retirem i el reservem en un plat a part.


2. En la mateixa paella i el mateix oli, fregim les gambes fins que les veiem que agafan color. Un cop fregides també les retirem i reservem en un altre plat a part.

3. Ara hem de fer el sofregit amb la ceba i el tomàquet. No cal treure els alls.
Agafem la ceva que prèviament haurem tallat en dauets petits i la possem a la mateixa paella fins que estigui cuita.Una mica abans de que la ceva estigui cuita l'afegim el tomàquet ratllat. Ho deixem 3 minutets i afegim el conill. Donem unes voltes a tot plegat per que quedi tot ben remenat.I a continuació afegim la cervesa i ho deixem tot a foc baix 1 hora.

4. Quan no falti gaire per acabar tornarem a afegir les gambes i deixem que s'acabin de coure amb el conill.


CONSELLS:

* Si ens faltés líquit durant la cocció, hi podem afegir una mica d’aigua amb sal o de brou de pollastre (si en tenim).

* Es pot cuinar d’hora al matí, o el dia abans.Recordeu que les carns queden més gustoses si es preparen el dia abans.

Llenguados amb gambes

4 Persones
30 Minuts

Ingredients:

- 4 Llenguados
- 8 Gambes
- 1 cullerada de farina
- Oli i Sal



1.Netejar bé els llenguados, traient-ne fins i tot la pell, i salar-los una mica. Per facilitar-nos la feina, podem demanar a la peixateria que ens netegin el peix, o comprar-lo congelat i ja net.

2.Posar una paella al foc amb una mica d' oli i quan estigui calent fregir les gambes.Quan estiguin fregidetes. Les treiem en un plat a part.En la mateixa paella i el mateix oli, possarem els llenguados prèviament enfarinats. Coure'ls una mica fins que quedin doradets per tots dos costats.

3.Ara, incorporem les gambes amb els llenguados ja fregidets i llestos!!