Carpaccio de Salmó amb Vinagreta de Poma

4 Persones
1 Hora aprox


Ingredients:

- 1/2 Kilo de lloms de Salmó
- 1/2 Poma

Ingredients per la vinagreta:

- Oli i vinagre (3 cullerades d'oli per una de vinagre)
- Pebre Negre acabat de moldre
- Un polsim de sal



1. Fer uns paquetets ben apretadets amb film transparent i els lloms de Salmó. Ficar-los al congelador uns 45 minuts.D'aquesta manera a la hora de tallar-los ens serà més fàcil.

2. Preparar la vinagreta possant i barrejan bé tots els ingredients. La poma ha d'estar molt picada.

3. Un cop tallats les llamines de Salmó molt finetes, possar-les al plat i amanir amb la vinagreta.

Llenguados amb gambes

4 Persones
30 Minuts

Ingredients:

- 4 Llenguados
- 8 Gambes
- 1 cullerada de farina
- Oli i Sal



1.Netejar bé els llenguados, traient-ne fins i tot la pell, i salar-los una mica. Per facilitar-nos la feina, podem demanar a la peixateria que ens netegin el peix, o comprar-lo congelat i ja net.

2.Posar una paella al foc amb una mica d' oli i quan estigui calent fregir les gambes.Quan estiguin fregidetes. Les treiem en un plat a part.En la mateixa paella i el mateix oli, possarem els llenguados prèviament enfarinats. Coure'ls una mica fins que quedin doradets per tots dos costats.

3.Ara, incorporem les gambes amb els llenguados ja fregidets i llestos!!